Więc przypadkowo wyhodowałeś 300 000 pomidorów... co teraz?

Autorka: Victoria Fuller

Wszyscy przez to przeszliśmy – postanowiliśmy posadzić „kilka" pomidorów na początku sezonu ogrodniczego, a zanim zdążyliśmy powiedzieć „o rany!", ogród został całkowicie opanowany i mamy wystarczająco dużo pomidorów, by zaopatrzyć festiwal La Tomatina w Hiszpanii. Teraz pojawia się palące pytanie: co właściwie zrobić z tymi wszystkimi smacznymi owocami? Dzisiaj przygotowaliśmy dla Ciebie sporą porcję inspiracji i porad, jak najlepiej wykorzystać swoje ciężko wypracowane zbiory! Oto kilka pomysłów na wykorzystanie Twojego pysznego plonu:

Zamroź je

Może potrzebujesz czasu do namysłu – w końcu decyzja o pomidorowym przedsięwzięciu to poważna sprawa i nie należy jej podejmować pochopnie. Jeśli to brzmi znajomo, sugerujemy zamrożenie! Pomidory nie wymagają blanszowania przed zamrożeniem i można je mrożić surowe, gotowane, pokrojone w plasterki, zmiksowane na puree lub w całości! Pomidory zachowują świeżość przez 7 dni w temperaturze pokojowej, 14 dni w lodówce, a po zamrożeniu pozostają w doskonałym stanie przez 3 miesiące! Oczywiście możesz je mrożić dłużej, ale ich jakość będzie się pogarszać wraz z upływem czasu. Pomidory można zamrażać w torebkach strunowych lub pojemnikach wielokrotnego użytku.

Zrób zupę

Oto sprawdzony przepis, który warto wypróbować:

Składniki:

• 4 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 5 łyżek masła niesolonego, podzielone
• 3 średnie żółte cebule, posiekane (około 3½ szklanki)
• 3 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
• ¼ szklanki mąki pszennej
• 6 szklanek bulionu drobiowego
• 12 całych obranych pomidorów
• 2 łyżki cukru
• ½ łyżeczki suszonego tymianku
• Sól
• Świeżo zmielony czarny pieprz

W dużym garnku rozgrzej oliwę i 2 łyżki masła na średnio-małym ogniu. Gdy masło się rozpuści, dodaj posiekaną cebulę i smaż na średnim ogniu (mieszając od czasu do czasu), aż zmięknie i stanie się przezroczysta. Uważaj, aby cebula się nie zrumieniła – jeśli tak się dzieje, zmniejsz ogień! Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze kilka minut, cały czas mieszając, aby czosnek się nie przypalił. Dodaj mąkę i mieszaj przez kolejne 1–2 minuty.

Dodaj cukier, tymianek, 1¼ łyżeczki soli i ½ łyżeczki pieprzu, pomidory i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim ogniu, cały czas mieszając, aby mąka nie przywierała do dna lub ścianek garnka. Zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut.

Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładką masę. Spróbuj zupy i dopraw solą oraz pieprzem według własnego gustu. Wmieszaj pozostałe 3 łyżki masła. Zupa jest gotowa do podania! Możesz dodać parmezan, grzanki lub bazylię, jeśli masz ochotę!

Przypomnij sobie o starym przyjacielu – Pintereście!

Pinterest to świetne źródło przepisów i pomysłów, szczególnie gdy chodzi o konkretne składniki! Oprócz zup możesz znaleźć inspiracje na inne dania, takie jak (ale z pewnością nie tylko!):

Sos marinara

Sos enchilada

Sos do pizzy

Ketchup

Salsa

Sałatka caprese

Mamy nadzieję, że dostarczyliśmy Ci trochę pomidorowej inspiracji. Gdy już zaczniesz, nie będziesz w stanie przestać i będziesz żałować dnia, w którym rozdałeś około 300 pomidorów… mogły być z nich zupy!